下午醺饕客的聚會完美結束後 回到家後一直覺得心理悶悶的 跟醺饕客每個月的聚會是我覺得最開心的時刻
平常的鍾小佳很少生氣 就算生氣也不會超過兩天 壞心情也只要跟朋友吐過苦水後 就沒事了
這次 好久 好久 一直很難平復 胃也悶悶的
今天的晚餐決定自己一個人吃 極壽司上次讓我有個開心的用餐經驗 所以還是決定再去感受一下開心
忘記一下不愉快的想法
極壽司自從上次的二訪經驗後 一直給他最高的評價 雖然還有很多日本料理店還沒吃過
但是極壽司對客人的用心 也是很多同等級的高檔日本料理料亭中 數一數二的
一直沒讓我失望的醃渍蘿蔔
小針魚
青甘魚
是被師傅發現我心情不好嗎 這盤生魚片大家看到了吧 整整六片
平常幾乎只捏成握壽司的 而且只有一貫 今天可是給我整整六片啊
鰈魚緣側 整盤都是＂膠原蛋白＂啊 灑上粉紫色的小花 這盤感覺好幸福唷
今天自己有帶葡萄酒來 所以只點單杯清酒 新瀉縣 極上吉乃川 吟釀
極壽司用木杯加清酒杯 讓人可以一次喝到兩種不同的風味 說是單杯 實際上可是兩杯多的量呢
這款吟釀 辛口度偏高 用清酒杯喝還是可以喝到些微的甜口
換木杯後 直接覺得跟GRAVE產區的波爾多白酒很像 跟微炙後的魚肉很搭
極壽司是三井日本料理其中一間 完全以精緻 新鮮 多變 功夫為主要的一間
漁獲也是三井中唯一全部都使用日本空運的新鮮漁獲 全店就只有板前２２個位置
服務生的素質很高 服務也周到 每個來的客人 都比照貴賓的待遇唷
紅甘魚
紅甘 微炙搭配羅蔔泥與細香蔥
又一個貼心的料理 松茸干貝燒 師父知道我從中午的餐酒會到現在喝了不少酒
幫我準備了這個 讓我醒醒腦 四個新鮮大干貝 鮭魚卵 松茸片 日本紫菜
還有集所有精華的高湯 這真的是一道很高級的料理
日本黑鮪魚
秋刀魚生魚片 很新鮮 但我還是覺得有土味
毛蟹膏加筍子的飯團
這位師傅就是每次讓我吃的很滿意的 阿華師傅 第二料理長
可以很放心的交給他處理 而且很體貼客人
又一貫鰈魚緣側 今天的口感很像比目魚緣側 吃進口裡油脂就會化開唷
跟師傅說還想吃上次的創意握壽司 嘿嘿 又幫我做出這個加了番茄凍的紅甘魚握壽司
今天好像是紅甘三吃唷
這個烤魚我忘記了 吃了一口覺得有點鹹（因為我吃的很清淡） 師傅馬上幫我換掉了
2005 Domaine Jayer-Gilles Bourgogne Hautes cotes Nuits
酒廠主人Robert Jayer是 Burgundy 最偉大釀酒師 Henri Jayer 的表兄弟 自1948年開始就學習釀酒
為DRC釀酒師 Andre Noblet 的徒弟
100%Aligote釀造 基本上這款白酒跟生魚片不搭 因為魚肉的油脂會搶過酒體
但是這款很清爽 些微的檸檬香 桃子香 尾韻很短 酸度我是覺得還好啦
不過我還蠻喜歡這款的 因為很輕鬆 很俏皮
本來是不想吃牛肉的 但是師傅說要弄新菜色給我試 所以還是吃吃看唷
安格斯牛肉串燒 包野薑花 牛肉很嫩 只有野薑花和玫瑰鹽調味
星鰻 很可愛唷
干貝串燒 好吃
昆布魚卷
飯後水果
日式紅豆湯
台灣人好像吃飯時間都很短 今天又是吃到只剩我一個人 我也才吃三個小時而已耶
不過今天還是讓我很滿足 這裡是我小小可以放鬆心情的地方
滿足我喜歡＂期待＂的心情 因為在這裡吃飯從來不知道師傅會給你什麼驚喜
一定要帶那群愛＂微醺＂的＂老饕＂們來好好體會一下
餐廳網站
http://www.mitsuitaipei.com.tw/store_05_01.html
三井極壽司
地址：農安街45號
三井聯合訂位電話：25943394
未成年請勿飲酒
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