俏妞兒の千百年物語 http://joancat1982.pixnet.net/

 

十一月的醺饕客聚餐　是由偉大的執行長來帶領大家啦　果然越接近年底就越豐富

話說執行長迷上隆河酒　索性這月的主題就給他來個＂初探北隆河＂　意思是往後還會有進階唷

不過皓哥跟執行長真的是＂隆河＂達人啊　南北隆河每次都由他兩包辦　且相當精彩

 

這次選擇的餐廳　可是台灣法式料理界的佼佼者　亞都麗緻飯店PARIS 1930

在飲食潮流不斷求新求變的現在　這裡的菜色還是跛具傳統

非常剛好　在這個季節　1930除了推出傳統法式＂榨鴨＂之外　就我們這次選擇的菜單

＂野味＂料理　跟SYHAR是跛搭配的料理啊

 

執行長果然是１９３０的紅人　老實說這次的酒款跛多　參加的人也多　杯子卻準備相當齊全

不愧是能在PARIS 1930辦婚宴的大人物啊（就連小秘書提前幾天送酒過去　執行長的名字就讓小秘書我受到貴賓般的待遇說）

 

今天的酒款相當的多　準備了兩款香檳　三款白酒　四款紅酒　一款餐後酒

當天真是賓主盡歡

 

說到麵包　亞都的麗緻坊的麵包　由其是長棍　一直是各家酒商品酒會必備的說

 

跟前菜一起附的湯

是由馬鈴薯泥　魷魚　香草　再用橄欖油和綠豆芽點綴

黃菇鴨肉捲附醃漬甜菜頭

Foie Gras and Duck "Ballotine" Girolle and Rosemary Jelly, Pickled Beetroot

附上英文菜名　因為我發現英文菜名好像能比較清楚菜色說

松露有機鵪鶉澄清湯

Organic Grouse Consomme, Grouse Raviole Truffle Quenelle and Rutabaga

 

翡翠野兔附培根西肚菇

Rabbit"Civet" in Cabbage, Polenta Cepe, Bacon and Baby Onion

 

巧克力煙燻乳鴿附牛蒡　黑喇叭菇

Smoked and Roasted Pigeon, Salsify Black Trumpet, Shallot Puree and Cocoa Nibs Sauce

 

燒烤鹿菲力附洋菌菇

Roasted Venison Loin, Pommery Mustard Sauce Morel, Asparagus and Potato Gratin

 

季節甜點

PETITE  FOUR

白松露巧克力　法式軟糖　常溫蛋糕　松露巧克力

 

Champagne Duval-Leroy Fleur Brut NV 1.5L

Champagne Charles Heidsieck Brut 1985

 

Domaine Yves Cuilleron St.Peray "Les Cerfs" 2006

Francois Villard Condrieu "Le Grand Vallon" 2006

Chateau Grillet 2006

Domaime de Remizieres Crozes Hermitage Cuvee Christophe

Domaine Jamet Cote Rotie 2005

E. Guigal St.Joseph "Vignes des L'Hospices" 2005

Domaine Clape Cornas 2005

Cave de Tain L'Hermitage Hermitage "Vin de Paille" 1996