噹噹噹 十月份的醺饕客是由SAMMY和YELLOW這對夫妻主辦
果然就是來個重量級的主題 HENRI JAYER傳人 這可是大夥期待許久的主題勒
話說SAMMY為了這場 可是花了不少功夫說 認真的程度讓往後的主辦人造成不小的壓力 哈
不過讓我很開心的是 因為他們兩夫妻住在台中 又不想讓酒們舟車勞頓的上台北
所以這場就是在小秘書最愛的法式餐廳 Le Mout 舉辦啦
雖然只來過兩次 但是我超級喜歡這裡的說 由其是裝潢 感謝SAMMY唷
話說從小秘書開始記錄的醺饕客聚餐當中（讀酒會不算） 有出現投影機的
就只有皓哥九月和SAMMY十月這兩場囉 想當然往後的主辦人壓力相當的大 哈哈哈哈哈
而且我發現醺饕客的聚餐 準備的資料也是每月越來越精彩
也難怪醺饕客們每個都越來越認真 凝聚力越來越強
一開始還是先來餐廳自製的麵包和特製的奶油囉
今天餐廳為我們準備兩套菜單 因為我跟嘉苓一組 所以兩套菜單都吃的到啦
上為：開胃小點
下為：法式鄉村豬肉凍佐芥末酸瓜醋醬與蘿蔓生菜絲
熊本生蠔左柚子泥與蘿勒油醬
上為：牡丹蝦薄片 梨子佐酸奶與帕瑪善脆捲
下為：輕醺嫩雞捲明蝦佐野菇蔬菜球與干邑栗子奶油醬
上為：法國鮮煎鵝肝佐番茄沙拉與風乾鴨肉薄片
下為：油封挪威鮭魚佐秋時蔬果 菱角泥與核桃
鵝肝鰻魚凍
這道前菜是不在菜單中的 話說 SAMMY在某次聚會中吃到 被執行長看到照片
就點名要吃這道 每次都拖大家的福 讓小秘書都吃到好吃的鵝肝
悶煮鮑魚佐蔬菜鑲義式寬管麵及萊姆油醋
香料燜豬腳佐義式拌料與番紅花油醋醬
左為：胡蘿蔔優格SORBET
右為：薄荷柚子BORBET
使用Christofle的餐具 是法國很知名的手工銀製品品牌
餐盤使用的是法國Bernardaud的骨瓷
這兩個品牌都是歷史很悠久的
主菜餐刀使用的是 南法Laguiole刀具品牌
Lentils36小時燜烤羔羊肩肉佐香料蔬菜與咖哩扁豆
蜂蜜烤櫻桃谷鴨胸與鵝肝BALSAMIC醬汁 無花果與珍珠小洋蔥
左為：花生SABAYON與巧克力PERDU 萊姆香蕉SORBET
右為：柿子與抹茶協奏曲
酒款
1990 Philipponnat Reserve Millesimee 1.5L
2005 Haut Cote de Nuits blanc - Jayer Gilles
2005 Haut Cote de Nuits blanc - Meo-Camuzet
2002 Nuits St. Georges Aux Murgers - Meo-Camuzet
2002 Gevrey Chambertin 1er Cru - Claude Dugat
2004 Echezeaux - Jayer Gilles
2004 Echezeaux - Emmanuel Rouget
隱藏版
2002 Charm Chambertin - Philippe Charlopin Parizot
甜點酒
1999 Cotx du Layon SGN - Delesvaux
餐廳網站
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未成年請勿飲酒
在旅行中尋找幸福 (2)
無一事而不學，無一時而不學，無一處而不學。