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材料:(50ml的容器5個)
奶油乳酪 100g
牛奶 250g
鮮奶油 250g
砂糖 20g
塊狀吉利丁 2g
香草豆莢 1/3根
草莓醬(這次是用一般果醬 下次再補新鮮果醬做法)
事前準備
將奶油乳酪拿出來退冰
將塊狀吉利丁泡在冷水裡5分鐘 讓它膨脹
做法
1. 將牛奶 鮮奶油 砂糖 香草豆莢(對半縱切)放進鍋裡 用中火煮到快沸騰前熄火
加入瀝乾水分的吉利丁 並用刮刀利用餘溫攪拌到完全溶化 在靜置冷卻
2. 將奶油乳酪放進碗盆裡 用刮刀攪拌滑順後 將吉利丁液分成三次加入
每次加入時都要攪拌均勻
3. 用過濾器篩過在倒進容器裡 放進冰箱冰1~2小時 讓他凝固 享用前再加草莓醬
這個做法跟上次的生起士蛋糕很像 如果再加入蛋黃就是布丁囉
同事們很捧場 每一個都吃得很乾淨 看著他們的臉 我知道 這一次又成功啦（因為我從來不先試吃的～哈）
搭配酒款
SAUTERNES
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