SUPERMAN給我的驚喜 休假的這天特地帶我下去台中這間我想了好久的法式餐廳
我們好久沒一起吃飯了 這次是我們認識這麼多年以來第一次一起搭高鐵 第一次一起離開台北
還特地準備了要給我驚喜的葡萄酒 讓我今天很幸福 但是讓SUPERMAN花了好多錢說
謝謝你
這一次只紀錄 不評論 老實說今天一整個下午我都覺得很和諧 很完美
Le Mout 法文原意為：靜待發酵成葡萄酒的香醇玉液
自法國斐杭迪高等廚藝學校學成歸國的主廚陳嵐舒 堅持選用最新鮮的食材 孕育出令人驚豔的佳餚
很重要的一點 能夠成就這一切的是主廚的老公 在背後支持著 信任著 推動著
我很喜歡這裡的建築設計
四層樓的白色外觀 簡單純淨 有一種低調奢華的時尚感
從大門一進去 有來到輕井澤的感覺 樹叢 水池 這天的陽光很大 卻在這感受到平靜跟清涼
門口的一隅 時間彷彿變的好慢好慢 如果可以真希望時間就從這裡停止
一樓為大廳 挑高四米五
二樓是用餐區 大約可容納二十人左右
三樓是獨立包廂
四樓Staff Only
頂樓是香草菜園
進來後覺得很像飯店大廳 水晶弔燈 很寬敞 金色調
還有個用白橡木做的酒窖 藏酒很豐富 我喜歡
這一個部分是我最喜歡的 大片的玻璃 白色的牆面 木質地板 當陽光灑進來
有安藤忠雄的設計感
我們的餐桌旁邊 陽台外有兩組休憩的白藤椅 陽光到了下午會從白色木條相間的玻璃窗戶透進來
照在舖著白桌巾的桌子上 照在透明的葡萄酒杯 照在我們身上 這個情景讓我覺得
我跟SUPERMAN都成了維梅爾畫筆下的人物了
整個用餐區挑高的空間 桌與桌之間也有一定的距離 白色的牆面掛著複製畫 裝飾著水晶弔燈
帶點華麗的感覺
使用Christofle的餐具 是法國很知名的手工銀製品品牌
餐盤使用的是法國Bernardaud的骨瓷
這兩個品牌都是歷史很悠久的
兩種的特製奶油 左邊是海鹽奶油 右邊是香草奶油 加了龍艾跟細香蔥
開胃小點 是由青番茄加黃金奇異果打成的果汁 泡芙的內陷是南瓜泥加海鮮 溫熱的好好吃
連我這不吃瓜類的人都吃了 吃到了南瓜的天然甜味
手工自製核桃麵包 酵母的味道真的很棒 搭配餐廳招待的南隆河白酒 很不錯說
生蠔搭配用火龍果作成的醬泥 看起來很爽口 如果沒說這是生蠔 我可能早就吃下去
所以還是和SUPERMAN交換了
檸檬油漬紅魽薄片佐葡萄醋漬尼斯蔬菜丁
酥煎油封鴨腿佐芥茉籽醬汁, 孢子甘藍與鴨油炒馬鈴薯
法式龍蝦海鮮薄餅佐豌豆苗與醋漬洋蔥沙拉, 酸葡萄與豌豆橄欖油醬汁
香煎竹筴魚佐黃甜椒醬汁與鵝肝球
紅酒燉豬頰肉佐普羅旺斯燜菜與無花果麥粥
伯爵茶冰沙
這我們兩個都超喜歡的
特製的餐盤 斜面的設計
主菜餐刀使用的是 南法Laguiole刀具品牌
酥皮埃及豆泥捲羔羊排佐香料醬汁
特選Angus Prime牛小排佐酥炸什錦蔬菜絲與甜蔥牛肉汁
夏日提拉米蘇
白色的外圍是用砂糖做出來的
Soufflé with White Chocolate Cripsy Rice
因為中文名字跟內容不符 所以換成英文的
咖啡
咖啡糖磚
哈 在高鐵上就跟SUPERMAN在討論某個礦泉水品牌 沒錯就是他 來到這一看到他就決定點他
VOSS挪威的礦泉水 礦石感很明顯 瓶身是由Calvin Klein品牌設計 要價不斐 在微風樓下可以買到
零售價＄４８０
蔓越莓 焦糖Macaron 肉桂常溫蛋糕 櫻桃開心果常溫蛋糕
搭配著餐廳給我們的Musca甜白酒
這是我非常非常喜歡的布根地酒莊 是特地為我們準備的
2001 Domaine Meo-Camuzet Clos de Vougeot Grand Cru
今天這支是我們一起喝過的第三支Clos de Vougeot 第三個年份
這一直是我覺得很像＂王子＂的酒款 而今天喝他的感覺 我想不是我們應該沒辦法體會的
這間Henri Jayer延伸線上的Meo Camuzet 純淨的香氣 深層的複雜感 高雅的酒體
而今天來這裡吃飯 從裝潢 色系 菜色 SUPERMAN 陽光 玻璃 完完全全是我映像中
的Meo Camuzet 就像活生生的呈現在我面前 其餘的就當我的秘密囉
外帶點心提袋
以下是洗手間的裝潢 當然是Lady's
通常到新餐廳吃飯 最先注意的一定是裝潢 我非常喜歡這裡 用簡約包覆華麗
尊重客人 尊重食材 尊重酒 還有很有趣的一點 讓我覺得今天很完美的是
好像今天完全是為我們準備似的 今天的菜色都是我們愛吃的
我會常來的 要來幾次我都願意 我相信這間餐廳會讓我從中學到很多東西
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