paris1930 009.jpg 

十一月的醺饕客聚餐 是由偉大的執行長來帶領大家啦 果然越接近年底就越豐富

話說執行長迷上隆河酒 索性這月的主題就給他來個"初探北隆河" 意思是往後還會有進階唷

不過皓哥跟執行長真的是"隆河"達人啊 南北隆河每次都由他兩包辦 且相當精彩

 

paris1930 004.jpgparis1930 074.jpg

這次選擇的餐廳 可是台灣法式料理界的佼佼者 亞都麗緻飯店PARIS 1930

在飲食潮流不斷求新求變的現在 這裡的菜色還是跛具傳統

非常剛好 在這個季節 1930除了推出傳統法式"榨鴨"之外 就我們這次選擇的菜單

"野味"料理 跟SYHAR是跛搭配的料理啊

 paris1930 006.jpg paris1930 007.jpg

執行長果然是1930的紅人 老實說這次的酒款跛多 參加的人也多 杯子卻準備相當齊全

不愧是能在PARIS 1930辦婚宴的大人物啊(就連小秘書提前幾天送酒過去 執行長的名字就讓小秘書我受到貴賓般的待遇說)

 

paris1930 008.jpg paris1930 014.jpg paris1930 015.jpg

今天的酒款相當的多 準備了兩款香檳 三款白酒 四款紅酒 一款餐後酒

當天真是賓主盡歡

 

paris1930 019.jpg paris1930 018.jpg

說到麵包 亞都的麗緻坊的麵包 由其是長棍 一直是各家酒商品酒會必備的說

 

paris1930 025.jpg

跟前菜一起附的湯

是由馬鈴薯泥 魷魚 香草 再用橄欖油和綠豆芽點綴

paris1930 026.jpg paris1930 028.jpg paris1930 029.jpg paris1930 030.jpg paris1930 031.jpg

黃菇鴨肉捲附醃漬甜菜頭

Foie Gras and Duck "Ballotine" Girolle and Rosemary Jelly, Pickled Beetroot

附上英文菜名 因為我發現英文菜名好像能比較清楚菜色說

paris1930 034.jpg paris1930 035.jpg paris1930 038.jpg

松露有機鵪鶉澄清湯

Organic Grouse Consomme, Grouse Raviole Truffle Quenelle and Rutabaga

 

paris1930 039.jpg

翡翠野兔附培根西肚菇

Rabbit"Civet" in Cabbage, Polenta Cepe, Bacon and Baby Onion

 

paris1930 043.jpg

巧克力煙燻乳鴿附牛蒡 黑喇叭菇

Smoked and Roasted Pigeon, Salsify Black Trumpet, Shallot Puree and Cocoa Nibs Sauce

 

paris1930 049.jpg

燒烤鹿菲力附洋菌菇

Roasted Venison Loin, Pommery Mustard Sauce Morel, Asparagus and Potato Gratin

 

paris1930 056.jpg

季節甜點

paris1930 057.jpg

PETITE  FOUR

白松露巧克力 法式軟糖 常溫蛋糕 松露巧克力

 

paris1930 067.jpg paris1930 068.jpg

Champagne Duval-Leroy Fleur Brut NV 1.5L

Champagne Charles Heidsieck Brut 1985

 

paris1930 069.jpg

Domaine Yves Cuilleron St.Peray "Les Cerfs" 2006

Francois Villard Condrieu "Le Grand Vallon" 2006

Chateau Grillet 2006

Domaime de Remizieres Crozes Hermitage Cuvee Christophe

Domaine Jamet Cote Rotie 2005

E. Guigal St.Joseph "Vignes des L'Hospices" 2005

Domaine Clape Cornas 2005

Cave de Tain L'Hermitage Hermitage "Vin de Paille" 1996

 

paris1930 070.jpg  paris1930 076.jpg paris1930 077.jpg

 

joancat1982 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • FoodyJacky
  • nice pics....no writing??
  • 哈哈~等下就開始寫了
    這陣子會比你快很多的 XD

    joancat1982 於 2009/12/18 10:59 回覆

  • lalus
  • Merry X'mas and the happy New year
  • happy new year

    joancat1982 於 2010/01/08 19:39 回覆

  • 奔馳中的躍馬
  • Practice what you preach.
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消