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 今天會來這裡 真的很奇妙 因為原本是只有執行長和小倩要來 我們其他三個都是"電燈泡"啦

 

下午"讀酒會"的矇瓶廝殺後 大家的DOS不夠 選好再戰的酒款後 換地方繼續廝殺 不知道為什麼 

今天覺得喝的好滿足 吃的也好滿足 哈

 

A Cut 是國賓飯店的牛排館  以 "牛肉"與"紅酒" 的元素 加入Bistro Style食尚概念

一開始是因為使用A Cut 部位牛肉 而打響知名度 之後推出不同等級的安格斯牛肉來滿足老饕們

 

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自動門一開後 最先進入眼簾的是 大片的玻璃酒窖 四面豐富的藏酒 真的讓我很喜歡

 

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今天的位置在包廂裡 牆上的裝飾花 讓包廂多了點高雅感

 

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位置很舒適 椅子的高度 對我們這些已經喝了一堆酒的人來說 一點都不會覺得不舒服

而且在包廂是對的 喝了酒的人 情緒都是處在高點(意思是我們真的很吵 哈哈哈哈)

 

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雜糧麵包與法式長棍

 

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小倩的大明蝦

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Champagne Billecart  Salmon Brut Rose NV

"矇瓶猜酒"慘敗的我 提供這支給大家"漱口"啦.......................

 

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 每次看到ROSE香檳的顏色 都會讓我覺得很幸福 鮭魚紅的顏色 俏皮的氣泡 跟麵包相輔相成的酵母香

跟干貝頗搭的萊姆香 跟些微的酸 雖然氣泡消失的有點快 但是清爽的礦石尾韻讓我漫喜歡的

 

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我的前菜 干貝 嘿嘿 我超愛吃干貝的 鮮美 香氣很棒 不會有過多的油味

 

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今天在場的三位男士都選擇了看起來好好吃的 生蠔

 

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慢燉小牛肉清湯 是這裡的招牌菜色 以及七公斤的小犢牛熬至而成僅兩公升的精緻高湯搭配龍蝦肉丁與菠菜絲

 

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菠菜鮮魚湯 菠菜也是我愛吃的蔬菜之一 這個湯有菠菜的香氣 些微的菠菜纖維 魚骨的鮮美

 

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法式洋蔥湯 SUPERMAN一直都很喜歡洋蔥湯 這湯完全都是洋蔥的甜味 鹹度很剛好 

酥皮和起士跟紅酒有搭

 

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周董的 番茄水牛起士莎拉佐陳年BALSAMICO 很經典的菜色

 

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右起  法國鹽之花 西班牙煙燻鹽 喜馬拉雅山玫瑰岩鹽 夏威夷竹葉鹽

 

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蘆筍火腿莎拉 蘆筍也是我愛吃的蔬菜之一 烤過的蘆筍 讓甜味散發出來佐的是芥末美乃滋

 

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我跟SUPERMAN的紐約客 我一直都不太會分牛肉的等級 這點SUPERMAN很厲害 交給他就對囉

 

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五分熟 雖然我比較喜歡吃三分熟的肉 但是這很好吃 表面煎烤的恰到好處 肉汁都有鎖在裡面

軟嫩的肉質 以原味的方式呈現 很棒

搭配低溫烤的大蒜

 

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搭配四種鹽 跟主廚特調的醬汁

配鹽的方式 是我一直都很喜歡的吃法 鹽巴是很神奇的調味料(這絕對不是指精鹽)一點點就可以提升食物的深層味道 而且我很喜歡原味的食物 跟葡萄酒真的很適合 油脂會軟化單寧

 

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2002 Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny

優雅的單寧 清柔的櫻桃香 深色系的花朵 明亮的寶石紅 雖不及愛侶園 但以村莊級來說

我覺得他有一級園的格局 我很喜歡這款酒唷

 

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1995 Domaine Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru

 剛開始有點悶 酸度頗高 不太優雅 但醒過以後 口感越顯圓潤 黑櫻桃 可可 些微木樽香

單寧結構有點粗壯 但是他跟牛肉很搭 有把雙方的優點表現出來 或許我們喝太快了還需要再等他一下

 

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 加這三支 今天總共喝了七支酒

我們可是"醺饕客"的鐵咖勒

 

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香橙三部曲 以焦糖火燒布丁 香橙沙拉 香橙SOBET組合而成 焦糖布丁也是SUPERMAN一直很愛吃的甜點

 

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周董的蘋果派搭配香草冰淇淋 看的到香草籽 上面那個餅應該是焦糖做的 在擺上一根檸檬百里香

感覺好豐富唷 酥皮的層次感 讓人家好想吃唷

 

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巧克力SOUFFLE 紅橙SOBET 這是改良式的 SOUFFLE的味道很像介於阿華田和布朗尼之間

個人比較喜歡的是旁邊的紅橙SOBET搭配白巧克力

 

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法國St.Dalfour有機茶 來自喜馬拉雅山產區 有八種茶葉可以選擇

 

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因為鍾小佳不喜歡調和茶 所以還是選擇最喜歡的Ceylon 

 

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酒足飯飽後 喝杯熱茶真的很舒服 跟喝咖啡是不一樣的感覺

 

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 鹽之花焦糖冰淇淋 這是A Cut自行研發的手工冰淇淋

 

 

今天真的超有趣的 有志同道合的朋友真的很棒 我想幾年後大家回過頭來再看今天

應該也是很不錯的回憶

喝到後面 大家全用"台語"來交談 超好笑的 大家都不輪轉 害飯店工作人員也跟我們一起胡鬧

 

 

網站

http://www.ambassadorhotel.com.tw/TP/Dining/taipei_dining_info.htm?CTID={C3CDDDFC-CE6D-4E46-8D0D-B820884A2913}

 

A Cut Steakhouse   A Cut 牛排館
地址:台北市中山北路二段63號 台北國賓大飯店B1
電話:02-2571-0389
時間:11:30~15:00 / 18:00~22:30

 

未成年請勿飲酒

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留言列表 (3)

發表留言
  • FoodyJacky
  • 如果在台灣,我也要參加啦!!!!
  • 非常歡迎....就看你什麼時候會在台灣囉!!!!!

    joancat1982 於 2009/07/31 13:11 回覆

  • cutecow123
  • 好棒的感覺~~
    這位大大的介紹真是專業...Orz
  • 專業???比較像是日記吧~~~哈

    joancat1982 於 2009/08/02 03:32 回覆

  • cutecow123
  • 你太謙虛啦XD
    這種地方笨牛都超想去的~~
    不過要等我賺大錢了...(幻想中...)
  • 不會啦~~~有些餐廳午餐絕對比較超值!!!哈

    joancat1982 於 2009/08/02 23:06 回覆