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 這是讓我極滿意的一晚 證明一個人吃飯也是可以很盡興的

 

到北美館看完龐畢度收藏展後 時間是喝下午茶太晚 吃晚餐又太早的尷尬時間6點

臨時想到家旁的美味日本料理 極壽司 在沒事先訂位的狀況下 只能祈禱今晚還有位置讓我一個人享受啊

 

好險 雖然被分配到邊邊了 但是位置還是不錯

今天進門後沒有上次來的海鮮味 加1分

服務生馬上送來茶水 毛巾 幫忙鋪口布 非常有禮貌 加1分

記得我是誰 加1分

今天因為是臨時來的 所以沒準備葡萄酒 就決定今晚就在這開酒吧 請他們送上酒單後 

讓我發現他的酒單讓我讚嘆啊

有很豐富的藏酒 酒單編排的整齊醒目 完整的從

清酒(分級的排法)

葡萄酒(香檳 舊新世界 分級的排法)

烈酒 及其他

(重點是 我發現好多好酒啊)

 

 葡萄酒杯使用的是ZEISS杯

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今晚是四個師傅 還好有先到 從我進來不到半小時 全滿

 

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清香又微苦的抹茶 一直是我很喜歡的茶唷

 

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 我很喜歡他們的筷套 典雅的設計 竹子造型的筷架 據說是因為料理長的名字竹之內則一

所以才使用這個設計

 

 

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繡上自家招牌的毛巾 在全程吃飯的過程中 服務生會不時的更換 很貼心

 

 今晚的菜色 就請師傅幫我配囉 這次有事先告知不吃的東西 跟想吃的範圍 所以太讓我滿意了 

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 先上的是金目鯛生魚片

 

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 醃製蘿蔔 真的好吃 清脆又入味 難怪上次SUPERMAN一直說好吃

 

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  牡丹蝦 小白蝦佐松葉蟹膏 上次來也有吃到 我很喜歡的一道

雖然跟今天的白酒不搭(跟上次Quarts de Chaume非常搭 那種綿密的口感 一直讓我忘不了)

 

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  柚子醋

 

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  比目魚生魚片搭配野薑花佐柚子醋

鍾小佳不愛沾醬吃 所以很喜歡魚肉包著野薑花 很清香

 

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 馬糞海膽搭日本山藥

這次的海膽 超好吃 非常新鮮 甜美

 

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牡丹蝦頭烤飯糰

 很香 醋飯吸收了蝦漿 加上烤過後真的很不錯

 

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 北寄貝唇佐味曾醋醬

 混合了柚子醋的味增醬 清爽又很刺激味蕾 能帶出白酒的甘甜

 

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 海苔干貝卷

 

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 這次的干貝烤太焦了 燒烤味蓋過干貝原來的鮮味

 

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 烤紅喉魚 這超好吃 魚肉鮮嫩 只灑上一點玫瑰鹽調味

加上幼薑跟羅蔔泥 都是簡單跟直接的味道

 

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  日本黑鮪魚 應該是上腹的位置 雖然不是東港的 但還是讓我今年終於吃到黑鮪魚了

我非常喜歡那棉滑的油脂 包附葡萄酒的單寧 雖然今天的白酒並不是像波爾多白酒般那樣的骨幹強悍

 

 

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 鰈魚鰭緣側邊

雖不像比目魚緣側般那種會化開的口感 卻多了點嚼感 這個部位可是最多膠原蛋白的唷

搭配蝦夷蔥 這一貫我超喜歡

 

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 炭烤北寄貝佐玫瑰鹽

 吃下這一道我想我今晚必定"水腫"了 在烤的過程中就已經灑上玫瑰鹽 對這一道我只有一個感覺

雖然北寄貝的口感烤的很不錯 但是太鹹了

 

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第一次在日本料理吃到"分子廚藝" 最上層看似高湯凍又似魚皮的玩意 其實是番茄做出來的

驢魚 我喜愛的魚肉之一 第一次吃到搭配這酸酸甜甜的番茄凍 超新奇的

好希望讓SUPERMAN也吃到

 

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 鮭魚加卵的軍艦捲 這鮮甜的味道跟今天的白酒很協調

而且 鍾小佳我原來是不敢吃魚卵的 這一個我吃了 蝦夷蔥我發現完全可以取代醬油

跟今天的食材都很搭配

 

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這個老實說我已經忘了是什麼魚 重點是最上頭的烤味增

這一貫有溫和的香氣 味增均勻的在口裡包覆魚肉 很柔軟 很圓潤

 

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 烤過的牡丹蝦握壽司 香氣很棒 但沒讓我有很大的感受 或許是因為我喜歡吃生的吧

 

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 這我一直記不起來的魚 我還問了師傅兩次 但我就是記不起來

昆布捲著小黃瓜跟魚肉 這也是師傅今晚給我的創意壽司之一 清爽 淡淡的昆布香氣

跟今天的白酒也是很協調 完全不會破壞任何一絲的味道

 

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星鰻 師父給我很大的一貫 微炙後加點醬油 跟一般蒲燒的不同

師父說 其實只要新鮮 根本不用蒲燒 就不會有土味

真的很好吃 我還加點一貫

 

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 這也是超級好吃的 雖然我也忘記是什麼魚 味增醋也讓這一貫壽司加了不少分

 

今天吃了好多種魚 很多都是創新的做法 很感謝今晚的師傅

要找到一家跟自己很契合的餐廳其實並不容易 況且像我們嘴刁的更不容易 

 

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 今天跟師傅聊得很開心 吃的也很滿足 酒也喝很多 到最後只剩下我一個客人

跟師父說到我不喜歡一個人吃飯 師傅也很好心的說

沒關係 下次妳就放心的一個人來吧

這種感覺太好了 下次我還要吃更多的創新壽司

 

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 飯後水果 葡萄跟黃金奇異果 這兩樣都是我愛吃的水果耶

 

 

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 甜柿餅 讓我想到漫畫的情節 好吃

 

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紅豆紫米湯 配日式烤麻糬

跟上次不一樣的是 這次師父給我大碗的啊 超飽

 

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2006 Domaine Henri Bourgeois Pouilly Fume Loire

這一款酒以前我就很喜歡了 沒想到在這裡的酒單上可以看到

100%SAUVIGNON BLANC 熱帶水果的香氣 鳳梨 水梨 檸檬皮 淡淡的葡萄柚

單寧優雅 酸度適中 微微的礦石 尾韻很細緻 

 

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很有趣也很滿足的一晚 趁空檔時間自拍一下 因為今晚我可是吃了三個多小時啊

喝完一瓶白酒 因為對他們單杯白酒感到好奇 忍不住加點了一杯 是義大利白酒

比較過後 跟日本料理頗搭的白葡萄品種 除了RIESING 就非SAUVIGNON BLANC了

 

為了下個月輪到鍾小佳主辦的"醺饕客"品酒餐會 鍾小佳已經偷偷在準備啦 哈哈哈哈

 

 

以後這裡就是鍾小佳的御用廚房啦 嘿嘿

 

餐廳網站

http://www.mitsuitaipei.com.tw/store_05_01.html

 三井極壽司


地址:農安街45號
三井聯合訂位電話:25943394

 

未成年請勿飲酒

joancat1982 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • FoodyJacky
  • 好棒!我也喜歡他們家包在海苔裏的大干貝.
  • 他們家的海鮮都好吃~

    joancat1982 於 2009/07/11 22:38 回覆

  • FoodyJacky
  • 嗄?一個人的晚餐? 好棒是好棒,好像有一點Sabishi~~
  • 一個人吃飯也是不得已的啊~在努力適應中~就是因為SABISHI的感覺很不好~所以選擇只有板前的日本料理~如果是西餐打死都不想一個人去吃~

    joancat1982 於 2009/07/12 18:52 回覆

  • 捕手
  • 我是不是因該先從第一篇補阿

    1軍艦下面那是烤黑鮪魚肚上面那是金山寺味噌他是用米下去醃漬的比較甘甜
    2再來是白板昆布捲小鯽魚昆布有醃漬過
    3星鰻下面是日本青花加醋味噌
  • 師傅啊!!!不是要從第一篇補....是以後可能都要麻煩你來補充說.....哈哈哈哈

    joancat1982 於 2009/09/21 23:22 回覆

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