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The Maison M. Chapoutier

CHAPOUTIER,早在1808年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。1879Polydor CHAPOUTIER開始購買葡萄樹,從此;CHAPOUTIER一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人,甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商;拓荒精神早就已經存在於這家族。

 

相傳七代,四十多歲的Michel CHAPOUTIER,對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地,同樣充滿無限的熱忱;並成功地將自己的膽識與創造力跟過去結合在一起。

因為熱愛葡萄樹、葡萄酒,並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性,90年代中期,Maison M. CHAPOUTIER選擇用自然動力法種植葡萄;而這嚴謹的栽種方式也成了Maison M. CHAPOUTIER名副其實的哲學,一個不畏縮的堅定渴望: 確信有生命力的土壤,越能展現它的變化多端。就好比推廣法定管制產區"appellation d'origine contrôlée",最重要的就是要推廣Terroir的概念;也只有擁有良好健康狀態、有生命力的Terroir,才能將土壤中的礦物質等養分傳遞給植物。

1996年開始,『點字』就被運用在所有的M. CHAPOUTIER酒標標示上。

點字標示起源於歷史源遠流長的Hermitage葡萄園 ,並非空穴來風;
是為了向當地著名的La Sizeranne葡萄園最初的主人Maurice Monier de La Sizeranne
獻上崇高的敬意,他也是當初開創使用簡易的點字酒標的人。

 

 

 

 

法國隆河M.Chapoutier酒莊品酒晚宴

 

主持人:Mr. Stephane Barlerin

地點:台北君悅大飯店三樓鵲迎廳

日期/時間:2009520 ()  PM7.00-10.00

 

敬邀

 

Menu

 

蟹之品嚐

胡葱,酸奶油蟹肉沙拉

蟹肉餅及脆炸軟殼蟹佐蒜味蛋黃醬

Chef’s Crab Tasting

       Crab Salad, Sour Cream, Chives, Crab Cake and Crispy Soft Shell Crab with Garlic Aioli

                                           Bernardine Chateauneuf du Pape Blanc 2006

 

青豆湯配鴨肝脆麵包及細葉香芹

Green Peas Soup with Duck Liver Crouton and Chervil

                                             Crozes-Hermitage, La Petite Ruche 2006

 

干邑煮犢牛喉核配芥末茵陳蒿奶油

Veal Sweetbread Flambé with Cognac and Mustard Tarragon Butter

                                              Bernadine Chateauneuf du Pape 2005

                                              Chateauneuf du Pape Baba Rac 2004

 

檸檬雪冰砂配糖霜玫瑰花瓣

Lemon Sherbet with Candied Rose Peddle

 

烤牛菲力配洋芋蓉

甜椒醬及香檳燉高麗菜佐百里香醬汁

Beef Tenderloin with Potato Mousseline

Red Pepper Chutney , Champagne Cabbage and Thyme Jus

                                                        Ermitage La Pavillon 1999

 

開心果布丁巧克力湯及桑椹優酪乳冰淇淋

Chocolate Soup with Pistachio Pudding, Raspberry and Yogurt Ice Cream

                                                         Banyuls Rouge 2007

 

 

咖啡, 紅茶及香草茶

巧克力及餅乾

Coffee, Tea and Herbal Infusion

Pralines and Cookies

                                                                                            每位2800+10%

                                                                                     NT$2800+10% Per Person

 

 

報名電話:25672288

 

未成年請勿飲酒

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留言列表 (3)

發表留言
  • FoodyJacky
  • wow,好想去....可惜來不及了
  • 我比較羨慕你的米其林!!!!

    joancat1982 於 2009/05/28 11:54 回覆

  • FoodyJacky
  • Your wine dinner is fantastic....I love the pairing!!
    I will be in Taipei next week, I will try the ABURA sushi thanks to your recommendation!!


  • 不用客氣!!!!記得先訂位唷!!!希望我也有機會去摘星星!!!

    joancat1982 於 2009/05/28 13:37 回覆

  • FoodyJacky
  • Just arrived Taipei today....but too bad the ABURA sushi is closed till next week....( Crying...)

  • 不要難過!!!錯過這家還有其他的可以選擇!!!台北好吃的日本料理多的是!!!

    joancat1982 於 2009/05/30 12:15 回覆